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by Ricardo Rivera -. Amill (Author)
Las Buenas Pr cticas Agr colas son un conjunto de pr cticas y reglamentaciones con las que una operaci n agropecuaria puede organizar los procesos y procedimientos que permitir n la optimizaci n econ mica a la par con el cumplimiento de la inocuidad de los productos, la seguridad y salud de los empleados y la protecci n de los recursos naturales. Al implementar estas pr cticas reducimos los riesgos internos y externos, los que genera el entorno y los que genera la finca como unidad productiva. Las Buenas Pr cticas Agr colas son en esencia el coraz n de una agro empresa y el Plan escrito y documentado constituye la zapata del Plan de Negocio. Uno y otro, en relaci n de codependencia y a la vez flexible y estrat gico para adaptarse a los cambios y particulares condiciones que requiere la relaci n suelo - cultivo - ambiente - sistema de producci n. Las Buenas Pr cticas Agr colas constituyen la manera en que se relaciona la maquinaria y el equipo, con las destrezas y el conocimiento humano en la funci n de producci n para una agro empresa. En las pr ximas paginas encontrara una gu a para el Desarrollo de un Plan de Buenas Pr cticas Agr colas que Incluya los Procesos y Procedimientos Operacionales en Cumplimiento con Leyes, Reglamentos y Recomendaciones de Inocuidad para el Cultivo y Manejo de Productos Frescos en la Finca. La misma est dirigida a mis colegas agr nomos, agro empresarios y otro personal t cnico, de manera que sirva de punto de partida en la operaci n de fincas en Puerto Rico.
