Additional information
by Camilla Hansson (Author)
Kartoffelkuren er en af de kulhydratrige monodi ter, altså en kost, der n sten eller udelukkende består af en bestemt f devare. Der er forskellige variationer af kartoffelkosten. De har alle til f lles hovedforbruget af kartofler, ofte i kombination med g eller kvark. Med nogle di tvarianter er fedtfattige gr ntsager, salat eller noget frugt også tilladt. Ud over det h je indtag af kartofler er den fedtfattige tilberedning af retterne det vigtigste kendetegn ved kartoffelkosten.
Sådan fungerer kartoffelkuren
Et kilo fedtfattige kartofler og - afh ngig af varianten - 100 gram kvark eller tre g ender på tallerkenen hver dag med kartoffelkosten. Kombinationen af kartofler med kvark eller g resulterer i en h j biologisk v rdi. Det betyder, at kroppen kan optage og bruge det protein, den indeholder s rligt godt. Dette sikrer igen langvarig m thed. Samtidig fjerner det kalium, der er indeholdt i kartoflen, mere vand fra kroppen. Så du taber de f rste pund hurtigt - en pointgevinst til kartoflen.
Kartoffel kost: hvorfor kartoflen er sund
Kartofler ser ikke i jnefaldende ud, men knolden indeholder mange sunde ingredienser: Den er rig på vitamin C og B, indeholder folinsyre, kobber, fosfat og svovl. På grund af det h je indhold af kalium har kartofler en dehydrerende effekt.
De langk dede kulhydrater i kartofler nedbrydes langsomt under ford jelsesprocessen - derfor holder knoldene dig m t i lang tid og forhindrer cravings. Derudover indeholder kartofler n sten ikke fedt, men de indeholder protein af h j kvalitet, som relativt nemt kan omdannes til kroppens protein.
De bedste (fordi de har de laveste kalorier) måder at tilberede kartofler på som di tmad er kartofler kogt i ovnen, jakkekartofler og kartofler, der k les ned igen. Toppings med fedtfattig kvark eller creme légère samt friske haveurter eller små hakkede rå gr ntsager som agurk, selleri eller guler dder giver variation og giver yderligere vitaminer og mineraler.
Hvis du ikke vil undv re de spr de variationer, så drys forkogte kartoffelbåde med et par dråber olivenolie og grill dem derefter i ovnen, indtil de er
12
gyldenbrune. Pommes frites og stegte kartofler er slettet uden erstatning, som
