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by Giuseppe Polini (Author)
La destrucci n de los bosques y de los ecosistemas, la mecanizaci n agr cola, la trasformaci n de grandes espacios por la producci n ganadera, la acelerada desertificaci n, la deforestaci n, la implementaci n de sistemas productivos ajenos de la realidad y cultura ind gena, ponen en peligro la existencia de los bosques del Chaco y la sostenibilidad de los pueblos que lo habitan. Esta forma de apropiaci n del territorio limita las formas tradicionales de vida de las poblaciones ind genas reduciendo la posibilidad de abastecerse de los productos y animales del monte. A pesar de estos cambios, en muchas comunidades ind genas los productos del bosque siguen siendo una fuente importante de abastecimiento que procura alimento todo el a o y sobretodo en periodos de escasez y de sequ a. Por esta raz n en contraposici n a modelos basados en la utilizaci n de insumos y recursos externos fuera del alcance de las poblaciones ind genas, se ha promovido la revalorizaci n del algarrobo: alimento silvestre principal de los pueblos ind genas. Esta planta tiene caracter sticas que bien pueden resumirse en una palabra: multiuso, ya que brinda alimento, medicina, forraje, fertilizante, combustible, madera y sombra. Aunque actualmente su utilizaci n no es tan relevante como en anta o, el algarrobo es un producto clave para asegurar la alimentaci n durante la poca seca. En este contexto se describen propuestas que pretenden mejorar todo el proceso: la recolecci n de los frutos, el secado, la molienda, la conservaci n y elaboraci n de alimentos. novedosos y variados a base de harina de algarrobo. Todo esto recuperando las pr cticas culturales tradicionales y comunitarias y adapt ndolas a los nuevos cambios y contexto social.
Author Biography
Licenciado en Ciencias Políticas, desde final de los años '70 trabaja en proyecto de desarrollo en África y América Latina. Desde el 2008 vive en el Chaco coordinando proyectos de desarrollo agrícola y productivos, de ayuda humanitaria y prevención de desastres y de derechos humanos.
