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by Christine Meyer (Author)
Das Lehrbuch bietet einen optimalen Einstieg in Fragen der Ernährung und Esskultur im Handlungsfeld Soziale Arbeit. In jeder sozialpädagogischen Institution werden täglich Mahlzeiten geplant, angeboten und durchgeführt. Sie gelten als besondere soziale Situationen, in denen soziale Gruppen Zugehörigkeit erfahren. Die sozialpädagogische Bedeutung der Ernährung und Esskultur wird erstmals in einem Lehrbuch vorgestellt, um auf die anspruchsvollen und komplexen Aspekte jeder Mahlzeit aufmerksam zu machen: nachhaltige, regionale, globale, ökologische, gesundheitsförderliche, politische Elemente sind neben den pädagogischen mit der gemeinsamen Mahlzeit eng verknüpft und haben Einfluss auf unseren täglich gedeckten Tisch.
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Das Lehrbuch bietet einen Einstieg in Fragen rund um drei für Soziale Arbeit bedeutende Genussmittel: Kaffee, Tabak und Zucker. Fachkräfte der Sozialen Arbeit sind wiederkehrend in ganz verschiedenen Perspektiven mit ihrem Konsum befasst, denn in nahezu jedem sozialpädagogischen Setting werden täglich Verzehrsituationen bzw. Mahlzeiten geplant, angeboten und durchgeführt. Neben der Bereitstellung einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung gehören auch Genussmittel vor dem Hintergrund gesellschaftlich eingelebter Kulturen und Traditionen zu den täglich konsumierten Nahrungsmitteln dazu. Vor allem die beiden Genussmittel Zucker und Tabak wurden in den letzten beiden Jahrzehnten gesellschaftlich abgewertet und als gesundheitsgefährdend eingeschätzt. Mit ihnen sind jedoch bedeutende sozialpädagogische Fragen verbunden, die sich erst auf den zweiten Blick erschließen und zu diskutieren sind. Dazu gehören z. B. Fragen der Zugänglichkeit, der Verteilung, der Herstellung niedrigschwelliger einladender Atmosphären oder die Bildung kurzweiliger Gemeinschaften. Darüber hinaus lässt sich Kaffee als das Genussmittel zur Herstellung einladender Atmosphären schlechthin einschätzen und Fragen der Offenheit und Gastlichkeit gehören seit jeher in Settings Sozialer Arbeit.
In allen Handlungsfeldern der Sozialen Arbeit sind Genussmittel auf unterschiedlichen Ebenen und mit verschiedenen Funktionen wiederkehrend Thema und können als täglich zu bewältigende Herausforderung eingeschätzt werden. Diese grundlegende Einführung ermöglicht eine Sensibilisierung im Hinblick auf insbesondere drei Genussmittel, die sich für Soziale Arbeit als bedeutend herausgestellt haben.
Die Autorin
Dr. Christine Meyer ist Professorin für Soziale Arbeit im Lebenslauf an der Universität Vechta.
Author Biography
Dr. Christine Meyer ist Professorin für Soziale Arbeit im Lebenslauf an der Universität Vechta.
