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by David Yager (Author)
VEGETARIANAS Y SEMI-VEGETARIANAS VIVEN MAS LARGA Y SANA VIDA Las personas más sanas y con lo más largas vidas en el mundo comen muchas verduras, frutas y productos lácteos naturales y muy poca carne según el autor Dan Buettner que se asoció con National Geographic y el Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento para el estudio de la vida más larga de la tierra. Los habitantes de las montañas en Cerdeña, Italia, tiene el mayor número de hombres centenarios en el mundo (10,8 por cada 1.000 nacidos vivos). En las remotas aldeas de las montañas de Cerdeña sólo comen carne de cerdo o de cordero en ocasiones especiales y sólo un poco, pero en una base diaria comen queso especialmente queso pecorino hecho de la leche de oveja. El mayor error en el vegetarianismo es la evitación de los productos lacteos alimentados con pasto como el queso y el yogurt que aportan calcio sin ácido fítico o altas cantidades de fósforo, que bloquean la absorción de minerales como es el caso de las nueces, las semillas, la soya y los granos. Lo que debemos evitarse es la leche de las fábricas de lechería grandes porque dan los animales genéticamente modificados, pesticida contaminada comida como la soya, maíz, semilla del algodón u otra comida comercial, y son inyectados con antibióticos porque están de pie en abono todo el día y noche y son dadas hormonas para aumentar la producción de leche. Esta leche es pasteurizado, lo que realmente significa es cocida y eso destruye muchas vitaminas y enzimas y hace el 50% del calcio inasimilable, pero aún no mata todo la fiebre tifoidea, coli bacilo, tuberculosis y salmonela. Los pasto criado animales tengan una vida protegido y pacífico en el campo y por eso su leche es superior a la leche producida en las fábricas de lechería grandes en nutrición y gusto. Intolerancia a la lactosa puede superarse mediante productos lácteos cultivados como el queso y yogur. Al otro extremo el otro error en la comida saludable es una dieta alta en carne llamado paleo y comedores de carb bajo, que comen mucho pescado, huevo, mantequilla, carne de res, puerco, cordero y pollo. Una dieta alta en carne es probada por numerosos estudios (que pongo en una lista dentro del libro) de aumentar su posibilidad de desarrollar una vida amenazando enfermedad como el cáncer o un enfermedad cardíaca. La grasa saturada ha sido probado ser beneficiosa para nuestra salud (sí, es verdad e incluyo un capítulo con la explicación por qué) pero esto no significa que la carne es un alimento saludable. Una transición lenta y gradual es necesaria para evitar daño a su cuerpo cuando se desintoxica. Ciertos alimentos ayudan a disminuir la eliminación de residuos tóxicos, que ejerce menos estrés en su hígado, riñones, pulmones y piel cuando desintoxicas tu cuerpo. La dieta transición permite una segura y gradual transición desde una dieta omnívora a una dieta semi-vegetariana o lacto-vegetariana.
