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by Julia Caudron (Author)
Par définition, les beignets sont essentiellement des aliments frits classés en trois grandes catégories:
- Gâteaux frits à base de pâte chou ou de pâte levée. Morceaux de viande, de fruits de mer, de légumes ou de fruits enrobés d'une pâte et frits. Petits gâteaux d'aliments hachés dans de la pâte, comme des beignets de maïs.
Ils ont été introduits au Japon au XVIe siècle et sont devenus de plus en plus populaires au cours de cette décennie. Conseils de base pour commencer
1. N'ayez pas peur de l'huile. Veillez à en mettre suffisamment dans la poêle, car elle contribuera à donner du croustillant, une belle couleur et une délicieuse saveur aux beignets.
2. Laissez grésiller ! Votre poêle doit être bien chauffée avant la cuisson. Si le beignet ne grésille pas lorsqu'il entre dans la poêle, vous savez qu'il n'est pas prêt !
3. Ne surchargez pas la poêle, car cela fait baisser la température de la poêle, ce qui donne des beignets mous et insuffisamment cuits.
