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by Tito Ruiz (Author)
- QUI N QUER A SER CAMARERO - xitos y fracasos en la hosteler a m s expl cita..Gran parte de las personas, me atrever a a decir que todas, ha tenido alg n vinculo con la hosteler a en mayor o menor medida, m s directa o indirectamente. Es por eso que qui n lea sus paginas se identificar y reflejar en muchos de los casos que desarrollo en mi obra, que me encantar a que la hicieras tuya.Al final de cada capitulo o experiencia, sacamos un aprendizaje y eso es lo que me hace sentirme m s orgulloso de haber lanzado este libro, el aprendizaje, el cual quiero compartir contigo. Introducci n;Esta es, en definitiva, una obra basada en hechos reales, pero ni todos estos "hechos" o experiencias han sido vividos desde mi persona, ni ser a responsable hacer menciones de segundas y terceras de ellas, as me lo pidieron cu ndo decidieron prest rmelas para hacerlas m as y no voy a fallarles..El titulo de esta obra, es una pregunta que me hice a os atr s, cu ndo tras muchas conversaciones a lo largo de mi trayectoria en hosteler a con un gran numero de compa eras y compa eros, en las que me relataban sus comienzos como profesionales hosteleros, exist a una invariable, un primer encuentro con este sector en cada una de estas personas que les hac a similares y les un a (al menos) en un pensamiento..NADIE quiere ser camarero.Esos focos estaban puestos en otras profesiones y siempre era algo "de paso", un oficio puente o secundario, unos quer an ser actores, otras quer an dedicarse a la moda, otros estudiar una carrera, alguna arquitecta. Probablemente haya un uno por cien que se iniciara como camarero o camarera sintiendo la vocaci n, como es el caso del protagonista de esta historia, H ctor..He pasado por pocas muy turbias, cierto, cada una de estas me hicieron replantearme mi trayectoria para acabar con algo que me estaba quitando la vida, como por ejemplo tantos a os en El Sicilia donde igual con menos hubiera aprendido lo mismo (menos es m s), tambi n es cierto que he ca do en errores similares una y otra vez, como dejarme llevar por la desidia del d a a d a sabiendo que me estaba perjudicando trabajar donde lo hac a.. Qu e puesto la otra mejilla decenas de veces cuando ten a que haber tirado la bandeja? Quiz s si, pero he de decir algo, no me arrepiento de nada, deber a haber retomado m s aun las riendas de mi vida? Por supuesto y totalmente de acuerdo, pero uno debe hacer camino andando, tropezarse para aprender y levantarse sabi ndose la lecci n, que nunca es tarde para retomar y ser feliz, ya no hablo de buscar a felicidad, sabemos que no es una meta, si no un camino, hablo de disfrutar con lo que haces y que adem s se note alrededor.. Qui n quer a ser camarero? Yo, quer a serlo, quiz s habr a otra cosa que se me diera mejor, pero con diecis is a os de edad, ejerciendo y ganando mi sueldo y tras conocer la independencia econ mica, pasaron los a os y ya no sab a salir, sab a que quer a pero no sab a la forma, cu ndo supe hacerlo ya ten a una marca labrada en el sector, muchos gastos y demasiadas ataduras personales, cre a que era tarde.Y EN MITAD DE LA OSCURIDAD UN RAYO DE LUZSe cierra una etapa, no el circulo, esto sigue...
