{"product_id":"sai-cosa-mangi-la-scienza-del-cibo-paperback","title":"Sai Cosa Mangi?: La Scienza del Cibo - Paperback","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/reportcopyrightinfringement.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"\u003e\u003cb\u003eReport copyright infringement\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eby \u003cb\u003eRichard W. Hartel\u003c\/b\u003e (Author), \u003cb\u003eMassimo Caregnato\u003c\/b\u003e (Translator), \u003cb\u003eAnnakate Hartel\u003c\/b\u003e (Author)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCosa mangia l'America nell'era moderna? Probabilmente molte delle cose che mangeremo anche noi nel prossimo futuro. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOrmai la dinamica dei flussi è chiara: l'hamburger e la Coca Cola sono solo i simboli di un modello di consumo che, con diverse sfaccettature, ha definitivamente contaminato la nostra cultura del cibo. Se per noi gli spaghetti sono intoccabili e la pizza continua a essere il più gettonato tra i \u003cem\u003efast food\u003c\/em\u003e, è comunque vero che le giovani generazioni sentono irresistibile il richiamo del cibo \u003cem\u003emade in USA\u003c\/em\u003e. All'insegna dell'intercultura e del mercato globale, ci troveremo sempre di più a fare i conti con prodotti per noi alieni come i \u003cem\u003eMarshmallow\u003c\/em\u003e (le famose caramelle spugnose a forma di cilindretto), magari in versioni addomesticate per sposarsi meglio con il gusto mediterraneo. Del resto il Parmigiano Reggiano e lo Speck dell'Alto Adige negli hamburger di McDonald's sono già una realtà ed è un dato di fatto che i banchi del supermercato si arricchiscano ogni giorno di nuove proposte sempre più tecnologiche. Le \"patatine\" che hanno l'aspetto e il sapore del bacon (senza averlo mai visto nemmeno da lontano) sono dei \u003cem\u003emust\u003c\/em\u003e dell'happy hour, così come prosegue il successo degli \u003cem\u003eenergy drink\u003c\/em\u003e dal gusto dubbio e delle gomme americane (per l'appunto...) che frizzano.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePagina dopo pagina, questo libro ci introduce in un mondo diverso ma certamente affascinante, dove si scopre che il cibo può avere dimensioni e significati differenti da quelli che gli attribuiamo abitualmente. Oltre il piacere, oltre il nutrimento, diventa gioco, ricerca tecnologica, sfida scientifica, desiderio di stupire e di distinguersi... \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eArricchito da informazioni inattese e uno humour sorprendente, \u003cem\u003eSai cosa mangi?\u003c\/em\u003e approfondisce in maniera dettagliata e avvincente non solo come la scienza è presente nei nostri pasti quotidiani, ma anche quali sono i principi scientifici sottostanti aidiversi alimenti che ogni giorno mangiamo. \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBack Jacket\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCosa mangia l'America nell'era moderna? Probabilmente molte delle cose che mangeremo anche noi nel prossimo futuro. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOrmai la dinamica dei flussi è chiara: l'hamburger e la Coca Cola sono solo i simboli di un modello di consumo che, con diverse sfaccettature, ha definitivamente contaminato la nostra cultura del cibo. Se per noi gli spaghetti sono intoccabili e la pizza continua a essere il più gettonato tra i \u003cem\u003efast food\u003c\/em\u003e, è comunque vero che le giovani generazioni sentono irresistibile il richiamo del cibo \u003cem\u003emade in USA\u003c\/em\u003e. All'insegna dell'intercultura e del mercato globale, ci troveremo sempre di più a fare i conti con prodotti per noi alieni come i \u003cem\u003eMarshmallow\u003c\/em\u003e (le famose caramelle spugnose a forma di cilindretto), magari in versioni addomesticate per sposarsi meglio con il gusto mediterraneo. Del resto il Parmigiano Reggiano e lo Speck dell'Alto Adige negli hamburger di McDonald's sono già una realtà ed è un dato di fatto che i banchi del supermercato si arricchiscano ogni giorno di nuove proposte sempre più tecnologiche. Le \"patatine\" che hanno l'aspetto e il sapore del bacon (senza averlo mai visto nemmeno da lontano) sono dei \u003cem\u003emust\u003c\/em\u003e dell'happy hour, così come prosegue il successo degli \u003cem\u003eenergy drink\u003c\/em\u003e dal gusto dubbio e delle gomme americane (per l'appunto...) che frizzano.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eÈ giusto? È salutare? Chissà... Di sicuro c'è una cosa: è la realtà dei nostri giorni. E allora, perché non provare a conoscerla meglio? Perché non lasciare da parte diffidenze e pregiudizi per dare spazio alla pura e semplice curiosità? \u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePagina dopo pagina, questo libro ci introduce in un mondo diverso ma certamente affascinante, dove si scopre che il cibo può avere dimensioni e significati differenti da quelli che gli attribuiamo abitualmente. Oltre il piacere, oltre il nutrimento, diventa gioco, ricerca tecnologica, sfida scientifica, desiderio di stupire e di distinguersi... Gli autori, esperti riconosciuti del settore, si approcciano a questo mondo con piacevole ironia e distacco professionale, guidandoci alla scoperta dei \u003cem\u003ePixy Stix\u003c\/em\u003e, piuttosto che dei \u003cem\u003eCircus Peanuts\u003c\/em\u003e e dei \u003cem\u003eLucky Charm\u003c\/em\u003e, senza peraltro trascurare argomenti più vicini al nostro quotidiano, dalla preparazione del gelato alla conservazione sotto vuoto, alle indispensabili attenzioni igieniche da seguire in cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLeggendo, si ha conferma di come l'alimentazione sia davvero una scienza complessa e di quanto siano ampi e stimolanti gli orizzonti che apre alla ricerca, ma si ha anche la percezione netta di quanta distanza possa esserci tra le diverse culture alimentari. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl mondo è bello perché è vario. È vero: la diversità è una ricchezza. Ma perché lo sia veramente va approcciata con curiosità e desiderio di confronto, gli stessi atteggiamenti che scaturiscono in modo irresistibile dalla lettura di questo libro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\"Se avete un interesse per l'alimentazione, sarà un'appetitosa lettura\"\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLinda Brazill, \u003cem\u003eThe\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eCapital Times\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAuthor Biography\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRichard Hartel è professore di Scienze Alimentari all'Università del Wisconsin, Madison, USA, e pubblica regolarmente su The Capital Times. Oltre a coordinare attivamente programmi di ricerca e a insegnare, Hartel tiene un corso estivo annuale sui dolci per la National Confectioner Association (l'Associazione Nazionale dei Pasticceri Americani). È consulente per diverse aziende di produzione alimentare e nel 2005 è diventato membro dell'Institute of Food Technologists (Istituto dei Tecnologi Alimentari), una società no-profit volta al miglioramento della qualità alimentare.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAnnaKate Hartel è attualmente studentessa universitaria al Northland College di Ashland, Wisconsin, USA, e tra i suoi programmi per il futuro vi è un dottorato in Lingua Inglese. AnnaKate è anche felice proprietaria di un gatto piuttosto curioso e di due colorati pesci combattenti.\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNumber of Pages:\u003c\/strong\u003e 245\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions:\u003c\/strong\u003e 0.7 x 8.2 x 5.4 IN\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e May 25, 2009\u003c\/div\u003e\n            ","brand":"BooksCloud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730290364613,"sku":"9788847011748","price":29.44,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0757\/6718\/5605\/files\/LZvvS2PwZJ9788847011748.webp?v=1786776098","url":"https:\/\/selloorium.com\/products\/sai-cosa-mangi-la-scienza-del-cibo-paperback","provider":"Selloorium","version":"1.0","type":"link"}