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by Kathrin Burger (Editor)
Dieses Sachbuch räumt mit Mythen rund um eine gesunde und ausgewogene Ernährung auf, denn was ist schon die richtige Ernährung? Veganismus, Steinzeitkost, Clean Eating - Spezial-Diäten sind beliebt. Ob sie auch gesund sind, erfahren sie in diesem Buch, einer Sammlung aus 27 allgemein verständlichen Beiträgen aus Spektrum der Wissenschaft und spektrum.de . Klar ist, dass nicht zu viele stark verarbeitete Fertigprodukte auf dem Tisch stehen sollten. Doch Ernährung ist viel mehr als die Summe der Inhaltsstoffe in den verzehrten Lebensmitteln. Essen ist ein "kulturelles Totalphänomen". Das hei t, es spielen psychische sowie gesellschaftliche Faktoren eine gro e Rolle dabei, was wir essen. Darum essen Männer auch etwas anderes als Frauen, darum unterscheiden sich Speisepläne auf der ganzen Welt und darum werden Ess-Entscheidungen gro teils nicht mit dem Verstand sondern mit dem Gefühl getroffen. Genie en Sie also die hier aufgetischten Fakten undstillen Sie Ihren Wissenshunger.
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Veganismus, Steinzeitkost, Clean Eating - Spezial-Diäten sind beliebt. Ob sie auch gesund sind, erfahren sie in diesem Buch, einer Sammlung aus 27 allgemein verständlichen Beiträgen aus Spektrum der Wissenschaft und spektrum.de . Klar ist, dass nicht zu viele stark verarbeitete Fertigprodukte auf dem Tisch stehen sollten. Doch Ernährung ist viel mehr als die Summe der Inhaltsstoffe in den verzehrten Lebensmitteln. Essen ist ein "kulturelles Totalphänomen". Das heißt, es spielen psychische sowie gesellschaftliche Faktoren eine große Rolle dabei, was wir essen. Darum essen Männer auch etwas anderes als Frauen, darum unterscheiden sich Speisepläne auf der ganzen Welt und darum werden Ess-Entscheidungen großteils nicht mit dem Verstand sondern mit dem Gefühl getroffen. Genießen Sie also die hier aufgetischten Fakten und stillen Sie Ihren Wissenshunger.
Die AutorinKathrin Burger ist Freie Wissenschaftsjournalistin und arbeitet seit 1999 für zahlreiche Print- und Online-Medien wie etwa die Süddeutsche Zeitung, die Zeit, die taz, Bild der Wissenschaft, Brigitte, Psychologie heute, Spektrum.de oder Spiegel Online. Sie studierte Ökotrophologie an der TU München sowie "International Studies" in Madrid. Von ihr sind mittlerweile auch vier Bücher erschienen: "Die Vollkornlüge" (2008, Herder Verlag), "Hauptsache, es schmeckt" (2011, Herder Verlag), "Besser essen nebenbei" (2018, Stiftung Warentest) sowie "Foodamentalismus" (2019, Riva Verlag). Sie lebt mit ihrer Familie in München.
Author Biography
Kathrin Burger ist Freie Wissenschaftsjournalistin und arbeitet seit 1999 für zahlreiche Print- und Online-Medien wie etwa die Süddeutsche Zeitung, die Zeit, die taz, Bild der Wissenschaft, Brigitte, Psychologie heute, Spektrum.de oder Spiegel Online. Sie studierte "Ökotrophologie" an der TU München sowie "International Studies" in Madrid. Von ihr sind mittlerweile auch vier Bücher erschienen: "Die Vollkornlüge" (2008, Herder Verlag), "Hauptsache, es schmeckt" (2011, Herder Verlag), "Besser essen nebenbei" (2018, Stiftung Warentest) sowie "Foodamentalismus" (2019, Riva Verlag). Sie lebt mit ihrer Familie in München.
